Monday, December 30, 2013

DURIAN DREAM CHEESE CAKE...


Assalamualaikum..Alhamdulillah.. akan ku kongsikan resepi yang sangat sedappp.. very the yummmy.. Resepi ini dapat dari seorang otai bakers Evelyn dalam blog beliau My Baking Workshop... resepi yang meletop ini hasil gabungan daripada buku 'Cheesecake seduction by Catherine Lau and Baking code by Alex Goh... memang meletopp.. cuma cam biasa saya derhaka resepi sedikit hehe coz guna resepi Sponge cake yang dah biasa saya buat dan hasilnya yang sangat gebu.. jom tengok resepi..



Durian Dream Cheesecake

Base:
110g butter,cairkan
200g digestive biscuts, dihancur halus,
2sb brown sugar
30 serbuk koko
50g cornflakes, diramas kasar.

Cara-cara membuat base:
1. Dalam mangkuk,satukan semua bahan2 base kecuali butter yang dicairkan. Gaul rata.
2. Masukkan butter, gaul hingga sebati.
3. Tuang& tekan adunan base dalam spring form tin saiz 9'. tutup& simpan dalam peti sejuk sementara buat kek span.

Vanila Sponge cake
a)
4 biji kuning telur, gred A semestinya
16g gula caster
1/2sk esen vanila

b)
4 biji kuning telur, gred A
100g gula kaster (sy guna 90g)

c)
100g tepung gandum

d) 
50g minyak jagung

Cara-cara membuat sponge cake:
1. Pukul bahan A hingga kembang & gebu
2. Pukul pula bahan B hingga kembang & bertanduk.
3. Satukan adunan B kedalam A, kaup balikkan hingga sebati.
4. Masukkan C, gaul sebati
5. Akhir sekali, masukkan bahan D & gaul sebati.
6. Tuang dalam loyang saiz 9' yang telah dialaskan dengan kertas minyak. 
Kemudian Bakar 180'C selama 30 minit.
7. Sejukkan kek atas wire rack bila sudah sejukbaru dibahagikan 2 bahagian.


Filling:
a)
125ml susu segar
1 sudu besar gula kaster

b)
2sudu besar tepung kastard
2 sudu besar susu segar

c)
2 sudu besar gelatin (halal)
100ml air

d) 
500g isi durian, dihancurkan sedikit jerr

e)
270 cream cheese
120g gula kaster

f)
300ml UHT whipping cream

Cara-cara membuat filling:
1. Satukan bahan A, didihkan hingga gula larut. matikan api.
2. Dalam mangkuk lain, satukan B, gaul rata. tuang dalam adunan A yang didihkan tadi sambil kacau.         Alihkan atas double boiler& gaul adunan hingga pekat & lembut.
3. Dalam mangkuk lain satukan bahan C, cair atas double boiler dan masukkan dalam Langkah 2 tadi. gaul rata. sejukkan sekejap baru masukkan bahan D.ketepikan.
4. Pukul bahan E hingga lembut, kemudian masukkan bahan F pukul hingga pekat. kemudian masukkan    Langkah 3 tadi. gaul rata.
5. Keluarkan loyang berisi base yang disejukkan tadi. letakkan satu lapisan sponge cakeatas base. Tuang 1/2 adunan filling. kemudian letak lapisan sponge yang terakhir dan tuang baki filling. Tutup & simpan dalam peti sejuk semalaman.

Custard topping:
A)
150ml susu segar
10g gula aising

B)
40g susu segar
16g istant custard powder
2 biji kuning telor, pukul sedikit

C
6g serbuk gelatin
45ml air

D
1/2 sk esen vanila

Cara-cara membuat Topping:
1. Satukan bahan A dan didihkan hingga gula larut.
2. Satukan pula bahan B, kemudian masukkan campuran susu tadi. gaul rata dan alihkan atas double boiler.       kacau hingga pekat & lembut. Matikan api. ketepikan.
3. Satukan C. cairkan atas double boiler. masukkan bersama bahan D kedalam campuran susu dan kastad (langkah 2) tadi. gaul rata. biarkan sejuk sebentar baru dituang atas kek. simpan kek dalam peti sejuk 15-30 minit baru dipotong..


Panjang lebar kan... haaahh so cabar diri untuk buat sebenarnya tidaklah seperti yang dijangka bila dah start buat cam 'mutar itik ckit' tapi result sangatlahh perfect...Alhamdulillah soo...

Caiyookkk Selamat mencuba..






Sunday, December 29, 2013

MY 1'ST CANDY BUFFET


-->


Assalamualaikum... tarraaa.. ni dia deco untuk 1st time. permintaan dari adikku untuk majlis pertunangannya..

.hehe ok la kan.. cuma sepatutnya hajat dihati nak buat hokkaido cupies dan bermacam lagi aneka coklat. oleh kerana masa mencemburui saya waktu itu... ini sajalah yang ter mampu buat masa itu.. apa-apapun Tahniah buat adikku Habibah Hanim Mustafar..

so cuci mata dengan candy buffet yang simple ni..

Lolipop  starawberry dan dark coklat dr chocolate Berlys yang sedappp sangat..

Yang kecik-kecik ni guna Milk Chocolate Berly's.. Thanks tu sis Na Salor untuk tunjuk ajar.. hehe..



Alhamdulillah.. Terima Kasih Allah..




Sunday, December 1, 2013

BIO VELOCITY SLEEP MATE


Assalamualaikum..Perkongsian yang sangat bernilai utk semua.. 

Istimewanya  BVSM??
♥KANDUNGAN KRISTAL GARAM LAUT DLM KOREA!!
♥SUNTIKAN CAHAYA DHUHA yg tinggi FAR INFRA RED RAY (FIR)..cahaya ni memang terkenal dengan khasiat rawatan luarbiasa....Allah banyak mention abt Dhuha dlm Al Quran.. so cahaya ni bukan biasa2!!

SUBHANALLAH MUDAHNYERRR...TIDUR JERRRR!!!
                                     


Kisah bagaimana sy mula2 leh terpanggil utk beli BVSM.. Alhamdulillah.. diperkenalkan  oleh sahabat lama (memang lama la 2004 last jumpa masa belaja kat USM penang)



Bismillahirrahmanirrahimm..Alhamdulillah.. kini baby Nur Aileen 'Irdina kembali ceria... baby aileen berusia 3bln anak ke 4 sy.. dilahirkan secara pembedahahan. semasa lahir berat hanya 2.7kg bagi sy amat kecil berbanding anak2 yg lain lebih 3.5kg.. kena kuning smpai 1 bulan Ya Allah lamanya..2 hari sekali ambik darah. habis je kuning perut lak kembung(orang tua cakap sarat) hinggakan pusat baby terkeluar sebesar ibu jari.. menangis je bukan aileen je nangis dengan mama sekali hihi xtau nk buat apa.. macam2 cara dah buat.. sampai minta advice pakar kanak-kanak.. bila pakar cakap berkemungkinan baby kena operate coz bila pusat timbul dikhuatiri lubang pusat besar dan membolehkan usus masuk.. dan dia suggest saya utk jumpa pakar bedah kanak-kanak.. Ya Allah mama tak boleh bayangkan perut kecil anak mama dirobek2.. then bila teringat kawan lama Shamsuria Suria pernah bagitau pasal tilam bvsm dan sebab itulah saya x teragak-agak untuk beli.. Thanks su memperkenalkan saya dengan bvsm yg sangat bagus ni.. kini Aileen saya dah kembali ceria pantang kenyit mata jer terus ketawa riang hihihi.. anak senyum mama pun senyumlahh... Terima kasih Allah..

Itu cerita my larling Nur Aileen 'Irdina bt Zaidin JOM ikuti kisah di bawah pula..


Kak Jalini, seorang kakak yang periang, senyuman yang sentiasa dibibir dan sangat terasa aura positif bila bersamanya.. tidak terfikir rupanya seorang pesakit kanser.. sehinggalah saya terbaca kisah beliau. AllahuAkbar... sesungguhnya dugaan itu untuk orang setabahmu kak.. Alhamdulillahhh kini telah sembuh..


 Testimoni Adik steven Yoong, Alhamdulillah telah sembuh dengan izinNYA..


Terima kasih diucapkan kepada rakan-rakan STG  di atas perkongsian testimoni yang sangat berharga ini..semoga kita dapat menambah nilai kehidupan orang lain.. bertuahnyerr saya mengenali rakan2 semua.. Alhamdulillah special thanks to Kak Siti Atkah dan Shamsuria Suria.. love u.. 



 Cara menggunakan? TIDUR SAHAJA! Insya Allah, sakit-sakit badan akan beransur pulih. Mudah kan?Sesuai untuk yang tak rajin makan ubat-ubatan ataupun yang dah tak larat dah nak makan ubat-ubatan. Opppssss...bukan untuk orang sakit jer..tapi sesuai juga untuk orang2 yang sangat2 mementingkan kesihatan dan mendapat tidur yang lena...kerana kesihatan adalah kekayaan...jika anda rasa sihat itu mahal....cuba sakit dulu hehe!


JOM!!!! Sihatkan badan kita dengan tidur beralaskan BVSM
Hubunggi saya melalui email eonisbalqis@gmail.com untuk keterangan lanjut or sms 019-9660626
Alhamdulillah.. terima kasih Allah.....

Saturday, November 23, 2013

MELTY SNOW CHEESE CAKES


-->

Assalamualaikum.. penuhi permintaan seorang teman pn. Raja Amani utk cheese cakes yg lazat dan meleleh-leleh cheesenyerrr katanya... so tawakal jela buat sebijik snow cheese cake yg dicurah cheese yang melelehhhh.. ermmm thanks gak untuk hubby tersayang tlg mama beli bungga rose kuning.. mula-mula wat balik tu cam x puas hati coz saya suka color merah dan pink jerr tak pernah mimpi beli warna kuning.. hehe.. tapi dia menyakinkan saya kuning tu comell..so jommm tengok kecomellannyerr.. 

cam comell je kan.. hikhikhik masuk bakul angkat sendiri la.. think positif bg semangat kat diri sendiri.. caiyoook bebehh.. masuk kuar peti nak bagi settting ok cam gini ahakss..  resepi yang sama saya gunakan untuk snow cheese cake saya cuma kali ni guna tepung high ratio adik beradik ngan tepung superfine dan hong kong.. ermm untuk cream tu.. 

Resepi Cream Cheese
1 buku cream cheese 250g/ kalu tartura 270g terrr bambam ok..
1/2 susu pekat manis.. 
1  1/2 cawan susu segar- saya guna jenama Anchor.. full cream milk
 1/2 cawan fresh cream- coz nak bagi pekat ckit

3/4 buku cheedar cheese.. sagat haluss..

Cara-cara:
1. Masukkan semua dalam bekas.. putar hingga gebu..
2. so apa lagi kasi make up la cake terrr.. hikhikhik..
3. Parutkan Cheeder atas kek.. wowwww.. hehe..


......SELAMAT MENCUBA..




MELTY CHEESE CAKE AGAIN...


-->


Assalamualaikum.. fast sales untuk melty cheese cake lagi.. kali ni meleleh-lelehh.. hikhikhik.. tp empunya diri dah x berani nak mkn coz montel semacam dah ni.. hehe.. so jom layan tempahan dari kawan.. Tq my dear..

keratan rentasss.. hikhikhik..

cheese cake perisa pandan dan coklat berlys..

coklat cheese cake

blueberry filling

coklat + cheddar

yummyyynyooolaaaa

strawberry cheese cake kasi leleh tangkap lentoqq gtu..hehehe..



Tuesday, November 19, 2013

COKLAT MOIST CAKE


-->

Tempahan kek coklat moist versi kanak2 riang.. tq my friend pn Zainun..





CHEESE CAKE MELELEHHH..


-->

Assalamualaikum.. Terjebakkk sudaaahh.. best sgt dan sgt bahaya kalu masuk tekak sendiri  ahakss.. jom layan pic..


perisa strawberry

aneka perisa

coklat melelehh

tq semua..





Saturday, November 9, 2013

KEK LAPIS PANDAN..

Assalamualaikum.. lamanya x berceloteh kat blog sy ni.. ginduuu.. pagi ni sambil layan mata yg agak dah nak tutup.. kasi sapu sawang kat blog jap.. hehe.. jom layan pic terbaru.. Kek yg amat digemari dan paling x sangka sy buat ni.. hehe.. tempah dengan seseorang yg x dapat2 so tercabar utk buat sendiri..so apalagi terhasil la ia.. masa sambutan suprised besday party utk mu UMI.. (love u, mmmmuahh).. so layan pic dl.. nanti sy share resepi.. 
-->
taraaaa.. KEK LAPIS PANDAN.. wangi semerbakkk.. 

Yeayyyy... berjaya.. walaupun masih byk kurangnyerrr.. Alhamdulillahhh.. so bersamanya ada Snowwy Cheese Cake with blueberry filling.. dan Cheese cake meleleh untuk ibu mengandung.. .



Cheese Cake melelehhh yg hangat kini.. ni versi pandan n biueberry filling...nak resepi tungguuuu..

Cake utk my sygku Umi.. 



Saturday, July 13, 2013

KEK KARAMEL.. yeeeayyy

-->

                                 Assalamualaikum.Salam Ramadhan.. today saya buat kek karamel untuk berbuka yeayyy.. bersorak tu bukan apa.. dh berkali2 sy buat tp mmg x de jodoh org kata or.. x serasi.. hahaha.. kebiasaanya buat jd bengkang adik beradik talam la kot.. hihihi mana tidaknye.. masak rupa menawan naik elok jer tp kuar jer oven menyembah bumi rapat berpeluk ngan karamel tu.. tu kisah dl la.. Alhamdulilah berkat bulan Ramadhan ni.. akhirnye Yeayyy today berjaya gak.. hihihi.. jom semak resepi.

KEK PUDING KARAMEL
sumber: Anna Qawina/Hasue

Bahan-bahan: 

A) Gula hangus
2 sudu besar gula- tabur gula dalam loyang dan masak diatas api perlahan. Biar gula hancur dan warna perang. Ketepikan.

B) Puding
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telor
2 biji telor (kuning+putih)

C) Kek
140g tepung gandung * ayak dengan baking powder
70g gula kastor
3 biji kuning telor
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45ml minyak jagung
2 sdb susu pekat manis

D) Meringue
6biji putih telor
70g gula kastor
1 sdt krim of tartar

Cara-caranya:-
1. sediakan bahan A ketepikan.
2. kacau semua bhn B perlahan-lahan.. jgn bagi berbuih. nanti x jd pudingnyerr.
3. Tapis bahan B td dlm loyang A ketepikan.
4. Pukul bahan D sampai kembang terbalikkan adunan x tumpah.
5. Pukul bahan C * campurkan semua sekali & pukul guna senduk je. ketepikan
6. Campurkan adunan C+Ddan gaul dengan senduk hingga sebati.. jangan terlebih kacau , agak-agak         
    bercampur sebati je.
7. Bahagikan kepada warna yang disukai. letak pewarna dan paste kalau suka.
8. Masukkan ke dalam loyang berisi karamel td. (A+B) selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan  
    kek akan terapung.
9. Bakar cara waterbath seperti dibawah (loyang kek berada di dlm loyang yg berisi air panas.
   - selama 1jam 10minit, suhu 175'c menggunakan api bawah dl selama 40 minit. kemudian api atas bawah        sehingga masak. * sy td guna api atas bawah suhu 160'c bergantung kpd oven masing-masing ya..

TIPS: jika tak pasti puding masak boleh tambah lg masa membakar 10minit. Bila masak angkat dan rehat sekurang2nya 25minit baru terbalikkan kek yg dibakar td. Masukkan dalam peti sejuk 1jam dan lepas tu mkn sejuk2 cedapppnyerrr.. 
 kaedah Waterbath

 ms ni berdebar gak tkt kek turun hihihi..


Alhamdulillah jd.. lembut je masuk tekak.. jom pakat cuba..


Saturday, July 6, 2013

KEK AISKRIM

-->
                                                         KEK AISKRIM BLUEBERRY..

Cuci mata dengan gambar dulu yer.. kek yang hangat masa kini di Dapur Teratak Kasih aka SUENA CAKES HOUSE



buat kek sponge dulu

ermmm basah tekak..