CHOCOLATE INDULGENCE CAKE

Assalamualaikum.. Tempahan Chocolate Indulgence Cake dari rakan untuk sambutan Besday Party anaknya Hannan Asyfa 6 tahun.. Thanks yer.. seronok sangat bila dengar Hannan suka kek mama sue buat.. hehe.. Tq sygg..

untuk kawan2 yang nak mencuba resepi ni.. meh nak habaq mai nihh.. hehe.. Sharing is caring.. and loving.. 

Chocolate Chiffon:

Bahan A

30g cocoa powder- larutkan dgn 120ml air suam

4 biji kuning telor- asingkan putih /kuning yerr

100 gula kastor

130 tepung naik sendiri

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

60ml minyak jagung@ butter

1 tsp esen vanila

Bahan B

4 biji putih telor

60g gula kastor

1/4 tsp cream of tartar

Cara-cara:

1. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang gunakan high speed.

2. Dalam mangkuk lain pukul bahan B hingga kentalguna high speed. 

3. Kaup balikkan bahan A ke dalam bahan B. tuang dalam loyang 9' 

4. Bakar 40minit atau sehingga masak. 

5. Angkat dari loyang dan terbalikkan atas wire rack.

6.sejukkan sepenuhnya. Potong kepada 4 bahagian.

Chocolate Mouses

200g Dark Chocolate ( saya guna jenama Beryl's)

2 kuning telor- pukul ckit

2 putih telor- pukul hingga kembang

60g gula kastor

1/2 tbsp butter

250ml whipping cream- pukul hingga pekat

1 1/2tbsp gelatin 

50ml air 

(simpan sedikit adunan utk disapu tipis pada kek)

Cara-cara: 

1. Rendam gelatin dalam air hingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga larut. ketepikan.

2. Cairkan coklat secara double boiler, masukkan kuning telor diikuti butter dan campuran gelatin tadi. 

3. Dalam mangkuk lain, pukul putih telor dan gula hingga kembang, kaup balikkan dalam adunan coklat yg masih panas, kemudiaan masukkan whiping cream yang telah dipukul tadi. gaul rata.

4. Jika Chocolate Mouses masih lagi cair setelah dimasukkan gelatin, simpan dulu dalam peti sejuk baru disapu pada kek.

White Chocolate Mousse:

200g white chocolate

100ml UHT fresh milk

2 kuning telor- pukul ckit

2 putih telor- pukul hingga kembang

60g gula kastor

250ml whipping cream- pukul hingga pekat

2 tbsp gelatin 

50ml air 

Cara-cara:-

1. Rendam gelatin dalam air hingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga larut. ketepikan.

2. Cairkan White coklat secara double boiler, masukkan kuning telor dan campuran gelatin tadi. 

3. Dalam mangkuk lain, pukul putih telor dan gula hingga kembang, kaup balikkan dalam adunan white coklat yg masih panas, kemudiaan masukkan susu dan whiping cream yang telah dipukul tadi. gaul rata.

4. Masukkan mousse ke dalam peti selama 4 jam hingga beku. keluarkan dan pukul high speed hingga pekat dan bertanduk. pukul hingga kembang baru sapu atas kek. ( Sebaikknya buat sehari awal... memang kena buat awal kalu idak nanti caiyaqq)

chocolate Ganache Topping

150ml whipping cream

350 dark chocolate (Berly's)

1 tbsp butter- cairkan

cara-caranya:-

1. panaskan whiping cream secara double boiler hingga berbuih di tepi periuk.

2. Masukkan coklat & butter , kacau hingga cair dan tuang atas kek. Ganache ni memang bestt..

Cara melapis kek:

1. Potong chiffon kepada 4 lapisan

2. Lapisan Pertama: letak kek dalam loyang 9' ( saya guna cake ring). Tuang White Chocolate Mousse atasnya dan ratakan.

3. lapisan kedua: letak kek atas lapisan pertama, tuang Chocolate Mousse atasnya dan ratakan.

4. Lapisan ketiga: letak kek atas lapisan kedua, tuang baki white chocolate mousse dan ratakan.

5. Lapisan terakhir: Letak kek diatas lapisan ketiga dan simpan dalam peti sejuk semalaman.

6. keluarkan kek dari acuan, sapu nipis chocolate mousse keseluruhan kek dan simpan sekejap dalam peti sejuk hingga keras.

7. Letak kek atas wire rack dan tuang chocolate Ganache Topping, biarkan coklat mengeras. dan simpan dalam peti sejuk

8. Potong menggunakan pisau yang direndam dalam air panas, lap dan potong kek.( lepas tu apa lagi sendiri mau ingat ler buh mulut lerr hihi) pic kat bawah ni comot coz x rendam ayaq panas pun.. terus belah x sabar nak makan..

Kek ni memang kena makan sejuk.. kuar je peti potong makan..  Alhamdulillahhh..

-->